Entre os dias 21 de outubro e 20 de novembro, o bacalhau será o grande destaque do Cadeg. A 10ª edição do Festival do Bacalhau Cadeg – Caxamar trará pratos exclusivos com o peixe e promoções especiais de vinhos, massas, azeites e cestas de produtos natalinos.
Além do cardápio temático e preços diferenciados, o Festival promoverá ainda workshops de chefes de cozinha que vão falar sobre as formas de preparo do bacalhau, os melhores vinhos para harmonização e os diferentes tipos e origens do bacalhau. Serão dois domingos (6 e 13/11) dedicados para quem, além de degustar, gosta de aprender a história por trás da gastronomia.
A já tradicional Feira de Antiguidades também estará presente nesse Festival em quatro domingos (exceção para o dia do segundo turno das eleições, 30). No dia 20 de novembro, além da Feira, teremos ainda o Encontro de Carros Antigos, programa imperdível para os apaixonados por carros.
Conhecido polo de culinária portuguesa, o Mercado Municipal do Rio tem no bacalhau um de seus carros-chefes. No entanto, durante o Festival, o peixe ganha toques de talento e criatividade com as receitas criadas especialmente para o evento. “A cada ano, os chefes de cozinha dos restaurantes participantes surpreendem e conseguem apresentar novas e deliciosas receitas. A dedicação é grande e sempre reconhecida pelos nossos clientes”, destaca André Lobo, Diretor Social do Cadeg.
Confira abaixo a programação completa do Festival:
Workshops:
6/11
12 horas- Versatilidade do bacalhau – Chef Eudo Sucena – Casa Maranguape
13 horas- Bacalhau Caxamar de A a Z -Chef Adão Almeida – Brasas Show
13/11
12 horas – Vinhos portugueses e seus encantos -Somellier Paulo Nicolai – Griffe dos Vinhos
13 horas- Sotaques do bacalhau – Chef Marcelo Barcellos – Barsa
Pratos e promoções:
ARTE DOS VINHOS
VINHOS CHILENOS GREY VENTISQUERO
BARSA
BACALHAU AFETIVO COM NATAS
Bacalhau gratinado ao creme com alho poró, catupiry, parmesão e ervas frescas. Acompanha arroz na manteiga de ervas com ervilhas e palmitos frescos.
R$ 169,00 – Serve até 3 pessoas
R$ 49,00 – Cumbuquinha sem arroz
BECO DO VINHO
VINHOS PORTUGUESES ALENTEJANOS
Vinho tinto ou branco Audaz português.
R$ 39,99 unid.
BIG STORE CESTAS
Diversas opções de cestas personalizadas e presentes para surpreender pessoas especiais com os melhores produtos natalinos.
BRASAS SHOW
BACALHAU A MODA BRASAS NA TELHA
Generosa posta de bacalhau morhua de aproximadamente 800g assada na brasa a fio de azeite extra virgem, servido com legumes assados na telha (palmito, pimentões, tomate, batata) e finalizado com brócolis, ovos e azeitonas portuguesa. Acompanha arroz de açafrão.
R$ 289,90 – Serve até 3 pessoas
CANTINHO DAS CONCERTINAS
BACALHAU À VALE DE SALGUEIRO
Posta de bacalhau na brasa, com batatas coradas, couve, cebola e pimentões refogados, ovos cozidos, azeitonas e pão.
R$ 220,00 – Serve 2 a 3 pessoas
CORUJÃO
BACALHAU DO AMOR
Posta de bacalhau frita, cebola, batata corada, azeitonas, pimentão, tomate cereja, ovos cozidos e arroz de brócolis.
R$ 250,00 – Serve 2 pessoas
COSTELÃO DO CADEG
BACALHAU TROPICAL
Cortes nobres do bacalhau Gadus Morhua, preparado no azeite, servido com os melhores ingredientes no padrão Costelão.
R$ 159,00 – Serve 2 pessoas
CUCINA PENNA
BACALHAU RÚSTICO
Lombo de bacalhau Gadus Morhua assado no azeite extra virgem com lâminas de alho, servido com legumes assados (batata, cebola, tomate, brócolis) ovos cozidos, azeitonas portuguesas e arroz.
R$ 179,90 – Serve 2 pessoas
EMPÓRIO GOURMET SHOW
BACALHAU DIVINO PIPO
Lombos sem pele e sem espinha de bacalhau morhua, em cama de batatas fatiadas e temperadas com manteiga de ervas, brócolis e cebolas marinadas em azeite e alho, coberto por camada de maionese da casa e azeitona portuguesa. Servido com arroz de tomate.
R$ 229,90 – Serve 2 pessoas
MASSA, AZEITE E VINHO
Três produtos incríveis para o seu final de ano: Massa Paganini Fettuccine Nidi, azeite Deleyda e o vinho Putos branco.
Massa: De R$ 15,90 por R$ 13,90
Azeite: De R$ 59,90 por R$ 49,90
Vinho: De R$ 54,90 por R$ 45,90
ESPETÁCULO
PÉTALAS DE BACALHAU AO BRIE
Pétalas de bacalhau marinadas em azeite extra virgem e alho, harmonizado com emulsão de brie derretido. Servidas com cebolas roxas em confit de ervas finas, mini batatas assadas, ovos, brócolis, tomate cereja e azeitona portuguesa. Acompanha arroz branco.
R$ 149,90 – Serve 2 pessoas
GRIFFE DOS VINHOS
VINHOS PARA SEU FINAL DE ANO
Muralhas de Monção branco, Muralhas de Monção branco rosé, Tapada do Fidalgo branco, Tapada do Fidalgo reserva tinto e Quinta da Aciprestes doc tinto.
GRUTA SÃO SEBASTIÃO
BACALHAU NA TELHA
Bacalhau Morhua imperial assado no azeite virgem com mix de cebola, tomate, palmito, vagem, pimentões, azeitona, tudo confitado no azeite com batatas portuguesas e arroz brócolis. Criação do Chef Marcos Carvalho.
R$ 199,00 para 2 – Cortesia meia porção de bolinho
R$ 389,00 para 4 – Cortesia porção de bolinho
BACALHAU ZÉ PIPO
Bacalhau nobre Morhua cozido e refogado no azeite virgem com cebola, ervas e azeitona. Coberto com maionese da casa com Dijon. Gratinado com purê de batatas e queijo parmesão. Criação do Chef Marcos Carvalho.
R$ 189,00 – Serve 2 pessoas
Promoção: Taça 150 ml de vinho importado (na compra do prato) – R$ 12,00
O REI DO BACALHAU
DUPLA DO MAR
Bacalhau morhua em lascas e camarão VG refogado no azeite com alho, cebola e pimentões. Acompanha batata, brócolis americano, ovo, azeitona portuguesa e arroz com brócolis.
R$ 219,00 – Serve 2 pessoas
ORLA
AZEITE EXTRA VIRGEM BOM DIA 500ML
De origem Portuguesa o azeite Bom Dia é de ótima acidez estando qualificado com 0,5%. Sua categoria é superior, pois é obtido diretamente das azeitonas por um processo mecânico.
R$ 21,90 unid.
PITÉU DO BOM
BACALHAU DO PITÉU
Bacalhau do Pitéu acompanhado de arroz de brócolis e ovo cozido.
R$ 123,00 – Individual
Sobre o Cadeg
Inaugurado em 1962 por comerciantes, em sua maioria imigrantes portugueses, do antigo Mercado Municipal da Praça XV, o Cadeg (Centro de Abastecimento do Estado da Guanabara) é hoje o maior entreposto comercial de plantas do estado, além de ter um dos polos gastronômicos mais famosos da cidade. Situado em uma área de 100 mil metros quadrados em Benfica, o Cadeg é um condomínio com 604 lojas e 104 salas comerciais, que abrange diversos segmentos, entre hortifrutigranjeiros, vestuário, calçados, bebidas, empórios, decoração e descartáveis, além de serviços diversos, como banco, loteria, farmácia, cabeleireiro, entre outros. Por sua importância histórica, recebeu o título de Mercado Municipal do Rio de Janeiro em 2012
