Sob o comando do chef Rafa Gomes, o restaurante Tiara, no Rio Design Leblon, está com novas opções para a hora do almoço.
Servido de segunda a sexta, o novo menu conta com receitas criadas com exclusividade pelo chef, mantendo sua gastronomia autoral contemporânea e a proposta de valorização dos ingredientes frescos e majoritariamente nacionais.
“Selecionei alguns produtos que já usamos no nosso cardápio fixo, como peixes frescos, e resolvi criar sugestões com uma culinária mais afetiva especialmente para a hora do almoço. E claro, sem fugir da nossa proposta. O objetivo é atrair quem trabalha pela região com o nosso toque especial Tiara.” – relata o chef
De início, o cliente pode optar por uma das três opções de entrada do dia (sob consulta): beignet de peixe com salada de feijão variados e rúcula, salada de endívia na crosta com pastrami e ricota ou avocado toast com ovo no sourdough.
Filé mignon à milanesa – Foto: Vitor Faria
Caesar salad – Foto: Vitor Faria
Abóbora – Vitor Faria
Parpadelle, ragout de cordeiro e fonduta – Foto: Vitor Faria
A seleção de pratos principais inclui cinco novidades. São elas: abóbora – arroz meloso de abóbora, queijo de cabra e agrião (R$ 62) e filé mignon à milanesa acompanhado de gnocchi com molho de Grana Padano e crumble de avelã (R$ 84). Além do peixe do dia com legumes da estação e beurre blanc de gengibre (R$ 72), Caesar Salada| Adicional de camarão (R$ 52 | + R$ 26 com camarão) e cordeiro – parpadelle, ragout de cordeiro e fonduta (R$ 88)
E para encerrar a experiência com chave de ouro, o cliente pode escolher uma das sobremesas do dia como panna cotta de baunilha com compota de manga, ou com torta de chocolate e caramelo salgado (sob consulta).
A novidade está disponível de segunda a sexta, das 12h às 16h (exceto feriados). Neste horário a casa permanece servindo também o cardápio tradicional.
O restaurante Tiara foi inaugurado em dezembro de 2022, no Rio Design Leblon, e faz parte do Grupo BFW.
Serviço
Tiara – Rua Ataulfo de Paiva, 270 – loja 111 (Rio Design Leblon), Leblon. Rio de Janeiro. Cep: 22440-900. Telefone: 21 3547-1001. Horário de funcionamento: de domingo a quinta, das 12h às 22h; sexta e sábado, das 12h às 23h30. Capacidade: 60 lugares.
Site: https://bfw.group/tiara-restaurante/
Instagram: @tiara_restaurante
Grupo BFW
No mercado há mais de 10 anos com visão inovadora, o BFW Group investe em novos modelos de negócio, como gastronomia especializada, grab-n-go, entretenimento, fast food e bebidas. O grupo oferece experiências gastronômicas, produtos e serviços com uma abordagem inovadora, criando ambientes onde a satisfação integral e o compromisso de atender com qualidade são prioridades. Atualmente, além do Tiara, o BFW Group detém os seguintes empreendimentos: Itacoa Rio, Heaven Cucina, D’Heaven, Doc Mercato, Kiva Café e Lounge, Nonna Per Heaven, Olivo Villaggio, Olivo Cucina e Pizzeria, O Fado, Bar do Zeca Pagodinho e Porquinho.
CHEF RAFA GOMES
Rafa Gomes é formado em gastronomia pelo Institute of Culinary Education, em Nova York. Com muita dedicação, domínio técnico e criatividade, o chef vem se firmando no setor com uma consistente trajetória. Durante os mais de 18 anos em que atuou no exterior, trabalhou em alguns dos melhores restaurantes do mundo, como o Mirazur(França) e o Eleven Madison Park (Nova York), além de ter sido chef executivo do Grand Coeur Paris, ao lado de Mauro Colagreco. Rafa Gomes comanda o recém-inaugurado Tiara, no Leblon, e o restaurante Itacoa (comunidades em Paris e no Rio de Janeiro). O chef participou de realities nos quais teve grande destaque: foi o vencedor do Master Chef Profissionais 2018, exibido pela Band, e venceu seu episódio no programa Iron Chef Brasil 2022, da Netflix. Rafa foi o ‘chef desafiante’ que mais somou pontos em todas as edições de Iron Chef.
