O chef peruano Marco Espinoza vai receber, no dia 02 de julho, no Lima Cozinha Peruana, em Botafogo, o chef peruano José del Castillo, do Isolina Taberna Peruana, em Lima, posição 62 no Latin America’s 50 Best Restaurants.
“Está e a quarta vez que venho ao Brasil. Já estive em São Paulo. Porém, é a minha primeira vez no Rio de Janeiro. A expectativa é grande, pois são cidades diferentes. Estou curioso com o retorno”, diz Castillo.
O chef convidado vai preparar pratos especiais, que serão oferecidos em dois horários: de 11:30h às 14:30h e das 15h às 18h.
Para começar, três opções que podem ser compartilhadas: Ceviche Isolina – peixe do dia, leite de tigre, batata laranja e milho cancha com milho fresco (R$140); Anticucho de pulpo con camaron – espeto de camarão e polvo com batatas douradas e milho chimichurri peruano (R$220); e a Papa rellena – croquete de batata recheada de carne com pimenta peruana e salada de cebola (R$69).
Destaque também para o Seco de costillar – costela de boi cozida com pimentas peruanas e cerveja, acompanhado de arroz branco e purê de mandioca (R$260); o Tacu Tacu con picante de Mariscos – mistura de feijão peruano com arroz e molho cremosos de camarão, lula, polvo, peixe e parmesão (R$290); e para o tradicional Lomo saltado – filé mignon salteado com cebola, tomate, molho de soja e pimenta amarela com batata frita e arroz (R$220). Todas as opções são fartas e podem ser compartilhadas.
Chef Jose Castillo
Chef Jose Castillo
Isolina
Lomo Saltado
Lomo Saltado
Ceviche Isolina
Ceviche Isolina
A sobremesa escolhida é o Merengado de Lucuma – suspiro crocante com mousse de lucuma, fruta típica do Peru (R$65).
“Estamos muito felizes em receber o Chef José no Lima Cozinha Peruana. Sua cozinha é afetiva, farta, e nós nos identificamos com essas características. Escolhemos sabores que os cariocas podem gostar, pratos típicos de Lima e do Peru”, diz Espinoza.
O Isolina Taberna Peruana é um restaurante de cozinha afetiva. José del Castillo é o Chef responsável por transportar os sabores enraizados do Peru para um restaurante clássico e, ao mesmo tempo, tão moderno. Suas receitas são baseadas na cozinha de família, em pratos que eram e ainda são servidos nas casas peruanas e além disso, Castillo resgata memórias de sua infância, de quando começou a cozinhar, com apenas nove anos de idade.
Localizado, desde 2015, em uma casa construída em 1906, o chef oferece aos seus comensais uma experiência reconfortante, que recria o ambiente familiar em um ambiente rústico e com excelência no serviço oferecido.
“O Isolina oferece uma gastronomia baseada em miúdos, frutos do mar, tortillas, polvo, entre outros ingredientes típicos do Peru e, atualmente, é o 62 melhor restaurante da América Latina, segundo a lista do Latin America’s 50 Best Restaurants”, finaliza José.
LIMA COZINHA PERUANA:
Rua Visconde de Caravelas, 113 – Botafogo Telefone: 21 98217-2672/ 21 3647-3411 Horário: Domingo, 2 de julho, das 11:30h às 14:30h e das 15h às 18h (necessário fazer reserva).
