Dia 01, a partir das 19h, o chef Didier Labbé vai preparar um jantar harmonizado (R$320 por pessoa + serviço).
Para começar, o Amuse Bouche será Bisque de camarões com chantilly de gengibre servido com o Espumante Adolfo Lona Brut Branca, Rio Grande do Sul – Brasil.
De Entrada, Mille feuilles com gorgonzola, lascas de pêra, redução de balsâmico com especiarias e ervas harmonizado com o Cascas Chardonnay, Fernão Pires e Vital, Regional Lisboa – Portugal.
Para os Pratos Principais, o Chef vai servir Filé de Vermelho com caldo dashi, funghi, brunoise de maçã verde e limão, acompanhado do Cascas Chardonnay, Fernão Pires e Vital, Regional Lisboa – Portugal; e a ½ Codorna recheada de farofa de frutas secas, bacon, acelga confitada, tomate seco e molho de uvas servido com o Le Jaja de Jau Cabernet Sauvignon, Roussillon – França.
Encerrando o menu, Petit gâteau de doce de leite, sorvete de graviola e calda de caramelo com o Espumante Moscatel Don Abel, Rio Grande do Sul – Brasil.
SERVIÇO:
Rua Vinícius de Moraes, 124/A – Ipanema
Telefone para reservas: 21 3624-7960
