Textura de chocolate com pistache – Alloro al Miramar – Foto: Alex Souto
Na sexta-feira, (07/07) é comemorado o Dia Mundial do Chocolate, um dos alimentos mais consumidos no Brasil. Segundo a Associação Brasileira de Indústrias de Chocolates, Amendoins e Balas (Abicab), o país ocupa o sétimo lugar entre os maiores produtores mundiais de cacau e derivados.
O chocolate oferece diferentes – e deliciosos – preparos. Para a data, a sugestão do chef Michele Petenzi, do restaurante italiano Aloro al Miramar, que fica no cinco estrelas Miramar Hotel by Windsor, em Copacabana, é apostar na combinação de chocolate com pistache: R$ 42 + taxa.
“Na textura de chocolate, além de ser cremoso, ele também entra em forma de crumble, uma ganache montada e uma tuile crocante. Para complementar a sobremesa, incluo o pistache praliné, bolo de sifão e sorvete, brincando com as diferenças das texturas para montar uma sobremesa perfeita. É surpreendente e bastante pedida aqui no Alloro”, comenta o chef, natural da região da Lombardia, na Itália.
Serviço:
Restaurante Alloro al Miramar
Endereço – Avenida Atlântica, 3.668, Copacabana. Miramar Hotel by Windsor.
Tel: (21) 2195-6213.
Horário de funcionamento: de segunda a sexta, das 12h às 23h. Sábados, domingos e feriados, das 12h às 23h30.
