A The Slow Bakery preparou uma programação especial para comemorar a chegada do fim do ano. Regados a comida de qualidade, vinhos de verão, música e bom papo, os eventos acontecem de hoje até o dia 17 de dezembro, em parceria com a vinícola Vivente Vinhos Vivos, que produz vinhos com mínima intervenção, utilizando apenas uvas fermentadas espontaneamente por leveduras selvagens.
Durante a semana de comemorações, a The Slow Bakery terá provinhas de vinho da Vivente em todas as suas lojas. São três variedades da bebida – sidra, chardonnay moscato antigo laranja e chardonnay glera -, em copinhos de 70ml cada, servidos com um petisco da Slow.
Na sexta-feira, 16/12, a Slow do Jardim Botânico recebe a primeira edição do “Jantar Celebrante”, uma noite para brindar à vida, com comidinhas e raridades da Vivente. Uma excelente oportunidade para experimentar os vinhos raros da vinícola harmonizados com as delícias da The Slow Bakery. O menu em cinco etapas, criado pela chef Ellen Gonzalez, começa com gaspacho, tartar de tomate e pimenta de cheiro, tomatinho confit e brioche tostado da casa, harmonizado com o Pét-Nat Chardonnay/Pinot Noir 2020.
O Chardonnay 2021 será servido com a salada de trigo da Fazenda Vargem, frutas orgânicas grelhadas, caju marinado, castanha do Pará e crotin de chèvre. Acompanhando o ovo poché, com bacon, salsa e cogumelos, servido no pão de polenta da Slow, o Pinot Noir 2020. Na sequência, porco criado solto assado no lastro, prensado e fatiado fininho, servido com batatinhas confitadas e slaw de maçã, acompanhado de Cabernet Franc 2021. A sobremesa, choux recheada com creme de cupuaçu e mousse de chocolate 100% paraense, chega acompanhada de Pét-Nat de cacau 2021.
Na ocasião, o sócio da vivente, Diego Cartier, e Júlia Derado, sommelière convidada, baterão um papo sobre vinhos naturais, explicando sobre cada uma das escolhas da noite. Os ingressos para o Jantar Celebrante já estão disponíveis em todas as unidades da Slow e também pelo WhatsApp (21) 97089‑9584.
Já no sábado, 17 de dezembro, a unidade de Botafogo acende uma brasa na laje para um clássico churrasquinho à moda da casa, com comida boa, vinho de praia e muita música. O “Brasa, Bolhas e Jazz”, um esquenta de verão da Slow, acontece a partir das 11h e terá, saindo da churrasqueira, sanduíche po’boy de carne assada, picles e salsa fresca na baguette Slow, e pizza pane com vegetais braseados. No departamento dos vinhos, provinha Vivente de Sidra III, Chardonnay moscato antigo laranja e Pét-Nat Chardonnay glera.
Serviço:
The Slow Bakery JB
Rua Maria Angélica, 113, Loja G – Jardim Botânico
The Slow Bakery Botafogo
Rua General Polidoro, 25 – Botafogo
The Slow Bakery Leblon
Rua Conde de Bernadotte, 26 – Leblon
