A harmonização perfeita entre os vinhos da região da Península de Setúbal, de Portugal, com o melhor da gastronomia internacional. Essa é a proposta do evento ‘Semana Gastronômica dos Vinhos da Península de Setúbal’ promovido pela Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal (CVRPS), que vai acontecer pela primeira vez no Brasil.
Nesse primeiro momento, as capitais carioca e paulista foram as escolhidas. No Rio de Janeiro acontece entre os dias 24 e 30 de abril, e em São Paulo, do dia 1° ao dia 7 de maio.
Restaurantes renomados das duas capitais, com gastronomia italiana, portuguesa, brasileira e francesa, vão harmonizar seus principais pratos com os vinhos de uma das regiões mais antigas e tradicionais de Portugal, a Península de Setúbal.
“A ideia surgiu para brindar à região e dar a oportunidade para que mais pessoas conheçam e experimentem seus vinhos. Daí nasceu a ideia de promover, pela primeira vez no Brasil, a Semana Gastronômica dos Vinhos da Península de Setúbal, trazendo
como tema: Os vinhos de Setúbal harmonizam com a gastronomia mundial”, conta Andreia Lucas, uma das responsáveis pelo departamento de promoção da CVRPS.
Serão mais de dez restaurantes participantes que vão harmonizar pratos que são carros chefe da casa com os vinhos portugueses. No Rio de Janeiro, Mercearia da Praça, Didier e Rancho Português, em Ipanema, Adega Santiago, na Barra da Tijuca, e Il Leone, Tasca
da Mercearia e Assunção, em Botafogo, foram os escolhidos. Já em São Paulo, os comensais poderão provar os vinhos na Adega Santiago, no Shops Jardim, Taberna 474, no Jardim Paulistano, Rosewood, na Bela Vista, nas três unidades do Rancho Português na Vila Olímpia, Mairiporã e Cordeirópolis, e também no Chiado, em Moema.
Para que todos degustem os vinhos disponíveis na semana de gastronomia, os restaurantes participantes darão de cortesia* uma taça da bebida, que tem entre as opções tinto, rosé, branco e moscatel. E caso o cliente goste, poderá adquirir a garrafa em uma carta de vinhos dedicada à ação, já com sugestão de harmonização feita pelo chef ou sommelier.
As casas receberão rótulos de dez vinícolas da região de Setúbal. Entre os produtores, nomes como: José Maria da Fonseca, Adega de Pegões, Ermelinda Freitas, Adega Fernão Pó Winery, Bacalhôa, Sociedade vinicola de Palmela, Quinta do Piloto, Herdade da Gâmbia, Adega de Palmela e Cadeado Wine.
Henrique Soares, presidente da CVRPS, conta que a Península de Setúbal é uma das regiões mais antigas e tradicionais de Portugal e conhecida pelos solos arenosos, pela imensa costa e influência atlântica da região, além da qualidade dos produtores e das suas três principais uvas – Castelão, Moscatel de Setúbal e Fernão Pires.
“Da Península de Setúbal saem alguns dos melhores vinhos portugueses, cuja qualidade se firmou a partir de uma biodiversidade riquíssima. Nenhuma outra região de Portugal em tantas diferenças geográficas, com a existência de planícies, serras e encostas, além dos Rios Sado e Tejo e a proximidade com o oceano Atlântico”, fala Henrique.
Para dar água na boca, os restaurantes participantes escolheram alguns pratos ideais para harmonização, e bacalhau, carnes, massas e risotos estão entre as escolhas. Na capital carioca, os clientes vão poder experimentar arroz de pato, carro chefe do Rancho Português e também Polvo e Lula grelhados, acompanhado de risoto de brócolis do II Leone, por exemplo. Já o Chef Didier Labbé, do restaurante Didier, em Ipanema, escolheu itens clássicos do menu da casa como o Mille-feuilles – massa folhada, gorgonzola, fatias de pêra, balsâmico, geleia de pimenta e brotos que será harmonizado com o vinho branco Adega de Pegões, colheita selecionada 2021, da vinícola Adega de Pegões. No Tasca da Mercearia, Gambas al Ajillo e Bacalhau à Lagareiro, farão a harmonização perfeita com os vinhos de Setúbal.
Já em São Paulo, quem for até o Chiado vai poder experimentar o Bacalhau à Madeirense – posta grelhada vai ao forno com cebola, alho, batata ao murro, pimentões das 3 cores, ovo cozido, tomate e brócolis, com um dos deliciosos vinhos de Setúbal. No Adega, Arroz de pato, Paella e Vieira na concha fazem parte da seleção. No Taberna 474, Arroz de frutos do mar está entre as opções. Quem for até uma das unidades do Rancho Português poderá harmonizar os vinhos de Setúbal com Polvo à Provençal e Bacalhau à Gomes de Sá.
No Le Jardin, do hotel Rosewood, estão entre as opções as Empanadas – wagyu, azeitonas pretas, uvas passas brancas e o Pato no Tucupi – coalhada de ovelha com abacaxi tostado, salsa roja, salada de cebola rosa e coentro. Além disso, Camarões grelhados – com flor de abobrinha, molho soubise, sofrito de pepperoni artesanal e o Palmito pupunha – assado, tomates orgânicos, coalhada de ovelha, cebola roxa, brotos de ervilha.
Agora é só escolher o seu restaurante e vinho favorito e se deliciar. Tim tim!
Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal
A Comissão Vitivinícola Regional da Península de Setúbal (CVRPS) tem como principal missão a defesa das D.O. Setúbal e Palmela e I.G. Península de Setúbal, bem como a aplicação de regulamentação, fomento e controle dos vinhos produzidos nas respectivas áreas geográficas com a finalidade de garantir sua origem, genuinidade e qualidade. Na Península de Setúbal produzem-se três tipos de vinho certificado: Vinhos D.O. Palmela; Vinhos D.O. Setúbal e Vinho Regional Península de Setúbal.
Serviço:
Semana Gastronômica dos Vinhos da Península de Setúbal
Quando: Do dia 24 ao dia 30 de abril, no Rio de Janeiro, e do dia 1° ao dia 7 de maio, em São Paulo.
Mais informações através do site https://vinhosdapeninsuladesetubal.org/
