Yujo significa amizade em japonês. E é isso que o restaurante que acaba de abrir na Barra da Tijuca, Zona Oeste do Rio de Janeiro, mais precisamente no cantinho mais charmoso do Jardim Oceânico quer transmitir aos clientes: Um lugar para celebrar a amizade e encontrar os amigos, tudo regado a alta gastronomia japonesa. O restaurante é formado por um time de sucesso e experiente no cenário da gastronomia carioca como Anna Edith, do D’Amici, como restauratrice, o chef Marcelo Yamasaki com passagens por renomadas casas japonesas no Rio e em São Paulo, além da gerente Haru Shinno, com atuação em diversos restaurantes do segmento.
Destaque para o projeto da casa, assinado pelo arquiteto Rogério Antunes, que fez o aproveitamento do pé direito alto na entrada, onde há um grande balcão bar em mármore Carrara, local em que idealizou uma instalação artística espetacular e dramática com o tema baseado na representação de um rochedo no fundo do mar. Uma verdadeira obra de arte!
“A concretização desse partido arquitetônico foi desenvolvida pelo talentoso artista plástico Benoit Gentil e se propaga em todo salão, definindo o conceito principal do projeto e revelando formas orgânicas em cada detalhe, percebidas não somente com os nossos olhos, mas com todos os nossos sentidos, nossos corpos e nossas emoções. Minha intenção em projetar espaços ecléticos e elegantes, misturando texturas, mobiliário e cores, garantem ao restaurante Yujo personalidade única e certamente muito sucesso”, revela o arquiteto Rogério Antunes.
Anna Edith, restauratrice da casa, conta que o Yujo chega como uma excelente opção gastronômica para a região.
“Há muita carência na Barra de bons restaurantes de rua. Diferente de Ipanema, onde a vida pulsa na rua, aqui na Barra infelizmente só conseguimos ir a restaurantes em shoppings. Então, o YUJO vem para trazer ao morador da Barra da Tijuca e do Jardim Oceânico uma bela opção de restaurante, com uma excelente culinária japonesa”, ressalta Anna.
Da cozinha do chef Marcelo Yamasaki ao balcão, o carro-chefe da casa é o combinado de sushis omakase, que consiste na seleção de 8 peças pelo chef que irá surpreender os diversos paladares. É um “ballet da gastronomia nipônica”, um espetáculo, acompanhar de perto o chef trabalhar e preparar cada item com muita técnica. Uma experiência culinária imperdível!
Menu:
Entradas:
Para iniciar, destaque para ostras frescas ao molho ponzu com ovas de salmão (R$ 49 – 4 unidades); Guioza (R$ 33 – 4 unidades), trouxinhas de lombo suíno ou camarão; Shisô Spicy (4 unidades) – folha de shisô empanada na tempurá com atum ou salmão spicy por R$ 64. Ebi Spicy (R$ 54), pipoca de camarão com maionese spicy; Tempurá de milho (R$ 31), milho japonês empanado na massa de tempurá; Crispy Rice (R$ 51), arroz crocante com atum ou salmão spicy e muito mais.
Sashimis – capítulo à parte:
Holofotes para os sashimis especiais (4 peças), nas versões: Salmão Trufado (R$ 43), Atum com foie gras (R$ 69), Vieira (R$ 64), Uni (R$ 59), Salmão Codorna (R$ 47), Barriga de Salmão com Vieira (R$ 61), entre outros.
Sushis especiais:
Nesta parte do menu, temos algumas nas opções: Lagostim (R$ 51), Lula (R$ 41), Vieira (R54), Enguia (R$ 80) e Atum com foie gras (R$ 61).
Gunkan:
Todas as sugestões desta ala do cardápio saem a R$99 e o cliente pode escolher entre: Ikura (R$ 49), Uni (R$ 47), Tobiko (R$ 39), Wakame (R$23), Centolla (R$65), entre outros.
Mais opções:
O menu ainda contempla diversas sugestões de Combinados, Rolls, Yakisoba, Tepan e Domburi.
Yujo é o lugar perfeito para os apaixonados pela gastronomia nipônica! Yujo é o destino certo para celebrar a amizade!
Biografia Anna Edith – restauratrice:
Anna Edith, que ocupa o papel de restauratrice do D’Amici Ristorante (unidade Barra), embarca em uma nova empreitada, à frente do Yujo. À frente do D’Amici há cerca de cinco anos, a empresária é formada em administração e pós-graduada em Gestão Empresarial. Sempre gostou muito da área de gastronomia, mas antes somente para receber os amigos em casa. Porém, após a maternidade, começou a buscar algo que lhe oferecesse maior realização pessoal e profissional. Estava buscando cursos técnicos fora do Brasil, quando houve a oportunidade de participar do quadro societário do D’Amici. Anna teve a ideia de criar o Yujo para além de fomentar a área do D’Amici Barra, oferecer mais opções de qualidade aos clientes da região.
Sobre o chef Marcelo Yamasaki:
Paulista, o chef Marcelo Yamasaki, coleciona atuações importantes e sucesso ao longo de seus 41 anos. Com origem de família japonesa, Yamasaki iniciou sua trajetória profissional com o chef Shimizu, no restaurante Sushi Gen, um dos restaurantes mais antigos e tradicionais de São Paulo, onde teve a oportunidade de aprender mais sobre pratos quentes da culinária nipônica. Após um ano, como desempenhou trabalho de destaque na cozinha quente do restaurante, teve a chance de se aprimorar em outras funções como no Sushi Bar ao lado do chef Shimizu. Depois, atuou em restaurantes considerados referências da gastronomia japonesa como Shin Zushi, Nagayama, Kosushi, Huto, Aya, By Koji. Chefiou o Aya, By Koji, Tokkuri, Yusha e agora o mais recente, o Yujo.
Harumi Shinno – maître, responsável pelas cartas de sakês e vinhos da casa:
Brenda Harumi Shinno, mais conhecida como Haru Shinno, é brasileira de descendência oriental. Sua trajetória profissional na área de A&B teve início desde quando ainda residia no Japão participando do restaurante de porte pequeno de família, após a mudança definitiva ao Brasil iniciou profissionalmente em Paraty sua bagagem na área. Em sua vida profissional coleciona atuações como garçonete, com destacada experiência em restaurantes, bares, pubs, cruzeiros, entre outros locais similares. Também atua com o gerenciamento operacional e administrativo de restaurantes. Haru realiza consultorias de Sakês, gastronomia japonesa, treinamentos e consultoria em geral da área em restaurantes orientais.
Antonio Freitas – gerente:
Francisco Antonio Rodrigues de Freitas, popularmente conhecido como Freitas, chegou ao Rio de Janeiro aos 19 anos, iniciando profissionalmente sua carreira no Don Camillo. Auxiliar de serviços gerais foi sua primeira profissão no ramo de restaurante. Durante sua trajetória, acumula funções como ajudante de cozinha, ajudante de pizzaria, ajudante de bar, entre outras. Com toda sua dedicação, iniciou com o público de salão como cumim. Também autuou na rede Fasano, no restaurante Gero, como garçom se destacava e entregava um excelente serviço, sendo reconhecido chegou ao posto de maître. Em sua carreira, também trabalhou como sub-gerente do D’Amici Ristorante. E agora assume a gerência geral do Restaurante Yujo.
Serviço:
Endereço: Rua Aléssio Venturi, s/n – Barra da Tijuca – Rio de Janeiro – RJ.
Horário de funcionamento: de terça-feira a quinta-feira, das 18h às 23h; Sexta-feira, das 18h às 00h; Sábado, das 12h às 00h e aos domingos, das 12h às 22h.
Reservas/WhatsApp: (21) 97724-9641
Telefone: (21) 3866-3125
Instagram: @yujo_rj
